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 Au cœur de l’Alsace, à deux pas du Rhin, rivière paisible et fraîche, le Moulin de la Wantzenau vous invite à découvrir son petit monde gastronomique… Installé dans les dépendances d’un ancien moulin à eau en briques du nord, cette auberge alsacienne est champêtre et charmante à souhait ! Le décor, d’inspiration rustique, est agréablement actualisé, à la fois clair et coloré, et conjugue de jolis tissus d’ameublement et d’harmonieuses couleurs. Entre pittoresque à l’ancienne et modernité toute personnelle, il respire le meilleur de l’Alsace. Dès le retour des beaux jours, la terrasse ombragée au bord de l’eau vous prépare en outre des moments de dégustation inoubliables. Au piano, Philippe Clauss, formé au Beau Site à Ottrot et au Gavroche à Londres, vous joue des gammes inoubliables. Malgré son statut de Jeune Restaurateur d’Europe, valeur sûre de la gastronomie française montante, le jeune Chef prône avec modestie une cuisine de tradition qui a fait ses preuves. Sa cuisine est on ne peut plus originale : il s'imprègne de la poésie de la nature qui entoure le restaurant. Il prépare des mets au goût vrai, aux parfums subtils. Sensible à cette nature qui recèle tant de secrets, il s’inspire des herbes, des arômes, des parfums et vous concocte de délicieux petits plats de saison qui fondent sous la langue et font pétiller les papilles. Cet établissement se passe de commentaire tant la qualité parle d’elle-même… Profondément ancré dans la tradition alsacienne, tout en intégrant le meilleur de ce qui se fait aujourd’hui, ce restaurant est sans nul doute l’un de nos futurs étoilés. Avec son menu, délice, idéal gourmet vous invite à miser à votre tour sur cet établissement qui fera la gastronomie de demain. | | ||||||||||||||||
lundi 21 juillet 2008
Restaurant le Moulin de La Wantzenau, La Wantzenau (67)
Restaurant Hostellerie de Rosenmeer, Rosheim (67)
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 Hubert Maetz est installé dans les fourneaux de la demeure familiale depuis 10 ans. L’Alsace et les fins gourmets s’interrogent sur son absence dans le fameux guide rouge… En vérité, bon nombre d’inconditionnels sont convaincus par sa cuisine et son accueil qu’il a depuis quelques années déjà… la bonne étoile ! Et en effet, la cuisine du Rosenmeer est exceptionnelle, allant du classique à l’innovant avec une aisance inégalée. Il suffit de jeter un œil à la carte pour le comprendre : on connaît les fines de claire ou la soupe à l’oignon, on peut s’amuser de la « géométrie variable de légumes du jardin de papy », découvrir le navet farci aux shitaké et se régaler enfin d’une salade d’oranges au safran. Le décor est contemporain et agréable avec une salle lumineuse, ouverte sur l’extérieur grâce à de grandes baies vitrées. Le service est souriant et sans faille, la cave pléthorique – n’oublions pas de mentionner les bons vins produits par papa Jacques Maetz. Tout est réuni pour passer un merveilleux moment… et peu importe le nombre d’étoile. C’est dit ! | | |||||||||||||||||||
Restaurant La Belle Vue, Saulxures (67)
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 La magie du goût… Depuis quatre générations, la famille Boulanger fait les beaux jours de La Belle Vue. Plus qu'une bonne adresse, cet endroit est devenu au fil des ans le rendez-vous des amateurs de gastronomie authentique. Hommes d'affaires, touristes connaisseurs et habitués se pressent dans ce décor montagnard bien que contemporain, lumineux et convivial. Isolé, ce restaurant est bien souvent complet et il faut réserver par avance pour profiter de la jolie terrasse et bien entendu de la vue imprenable. Marc Koeniguer compose ici une cuisine proche de la nature environnante. Les plats obéissent au rythme des saisons tandis que les saveurs des plantes, des légumes et des aromates s'inspirent largement des richesses du massif vosgien. La biche, la volaille, le cochon fermier et le saumon rencontrent les baies de nos forêts, les légumes de saison et quelques malicieuses herbes sauvages. C'est une cuisine sage, à l'abri de la mode, savoureusement traditionnelle et délicieusement inventive. Un accueil d'exception est assuré par Valérie Boulanger et cette halte à l'orée de la forêt vosgienne est un must. | | |||||||||||||||||||
Restaurant Côté Lac, Schiltigheim (67)
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 Quelle bonne idée d’installer une sympathique table gastronomique en lisière du lac de Schiltigheim, à deux pas de la capitale de l’Alsace la bien nommée Strasbourg. Découvrez une harmonie parfaite entre architecture moderne et respect de la nature, un intérieur tout en transparence et une terrasse au bord du lac pour profiter à loisir de la magie du lieu. Une équipe de professionnels passionnés vous prodigue un accueil hors de commun et dispense lors de votre repas un service attentif et de qualité. Le Restaurant Côté Lac dispose en outre de vastes salles climatisées, sonorisées et équipées d’un matériel pro, connexion Internet ADSL. Et si la bonne nouvelle se trouvait côté cuisine avec un Chef récemment remarqué comme Jeune Talent Gault Millau à juste titre. Ce dernier vous convie à un voyage au pays des saveurs…. Dépaysement complet, une découverte de sa cuisine attentive qu’il réalise quotidiennement avec passion. Le menu Idéal Gourmet qu’il a composé pour l’occasion reprend les spécialités de sa carte qu’il fait varier au cours des saisons. Chaque composition met en exergue le plaisir d'une cuisine subtile et raffinée, un mélange d'épices, d'originalité et de convivialité, autant d'ingrédients qui mettront tous vos sens en émoi, au Restaurant Côté Lac, Coup de Cœur Idéal Gourmet. | | ||||||||||||||||||
restaurant Au Lion D'or, La petite Pierre (67)
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 Situé au nord de l'Alsace, au cœur du Parc régional naturel des Vosges du Nord, au milieu d'immenses forêts, le village fortifié de la Petite Pierre associe le charme du passé et la beauté de paysages merveilleux. C'est Philippe Velten qui dirige cette maison à l'architecture typiquement alsacienne. Une cuisine raffinée, de qualité, vous sera servie dans la salle à manger habillée de boiseries, avec vue splendide sur ce vaisseau minéral qu'est le château de la Petite Pierre, émergeant d'une mer de sapins. Les spécialités régionales sont à l'honneur dans cette hostellerie de tradition familiale. Les gibiers et les fameux poissons d'eau douce délicieusement préparés favorisent une découverte de cette région des Vosges du Nord. L'accueil particulièrement avenant et le service irréprochable font de cet établissement une étape obligée, avec les charmes d'un menu idéal gourmet très gourmand … | | |||||||||||
Restaurant Au Tilleul, Mittelhausbergen (67)
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 Au pied des collines de Hausbergen et à une dizaine de kilomètres au nord-ouest de Strasbourg, Au Tilleul bénéficie d’une situation idéale. Cette auberge historique datant de 1888 a su conserver son esprit authentique sans perdre de vue les tendances actuelles. L’intérieur est sobre et on apprécie le décor rustique et moderne à la fois qui donne à l’établissement toute son identité. En été, la terrasse aussi est charmante avec ses quelques tables au soleil ou à l’ombre, et cela au beau milieu des fleurs. De plus, une salle entièrement équipée est à disposition pour tous les rassemblements de groupes, séminaires ou réunions. Aux fourneaux le Chef réalise une cuisine régionale où l’on retrouve quelques saveurs méridionales qu’il a puisées lors de ses diverses expériences dans des établissements du Sud de la France. Les plats sont d’une grande qualité, inventifs et variés et on ne se lasse pas de les goûter. Le menu Idéal Gourmet est un échantillon bien choisi de toutes les perles culinaires du Chef et il est peu commun, une fois découvert, de ne pas vouloir l’essayer à nouveau tant son rapport qualité prix fait référence dans la région ! | | |||||||||||
Restaurant La Chaine d'Or, Strasbourg (68)
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| Situé au cœur de l'Alsace à Institution Strasbourgeoise, la Chaîne d'Or vous propose tout ce que l’Alsace recèle de bons produits, de tradition et de sourires dans l’accueil et le service. Les spécialités alsaciennes, les tartes flambées, les choucroutes et aussi de nombreux mets mariant une gastronomie traditionnelle et les saveurs alsaciennes. Niché au carrefour des places de l'Etoile, place Kléber et place Cathédrale, dans la Grand' Rue, la chaîne d’Or dispense sa cuisine généreuse aux touristes comme aux nombreux habitués, aux sages gastronomes comme aux fins gourmets. Sa salle de restaurant aux plus jolis éclairages, tamisés et reposants, ses glaces ornées d'or superposées et ses petites lampes aux lumières rougeâtres donnent le ton d’une décoration authentique et chaque salle présente un décor particulier, typique et soigné. L’espace procure une parfaite discrétion pour les groupes, à l’intérieur comme sur sa terrasse chauffée à l'année. Conviviale, la Chaîne d'Or est une étape incontournable pour une visite de l’Alsace et de sa cuisine riche et authentique. idéal gourmet vous présente un menu festif et généreux, sage en prix et pourtant reflet des mille et une saveurs strasbourgeoises. | | |||||
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